Torta di Siena al Cioccolato - Candite sian le scorze d'arancio, le ciliege e il cedro. Le mandorle abbian la buccia e le nocciole siano abbondanti. Poi vengan zucchero, farina e miele. E l'allegria del cacao. Ben arrivato, cacao. Che dai un gusto rotondo al pimento delle scorze candite. Benvenuta, torta al cioccolato. Che eri detta «torta nera» in omaggio alla preziosa polvere tostats che arrivò dal Nuovo Mondo e nel sellecento cambiò aspetto a sapori ai dolci senesi.
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